核心原因在于供给暴增★◆◆。中国逆袭为全球最大蓝莓生产国，2024年的种植面积达143.82万亩◆■■■★，较2020年增长超44%。

　　中国进口车厘子主要来自智利。如今开了车厘子航班，★★★“包机”来中国，时间从100小时缩短到30小时◆■■；海运路线升级更大，比如广东南沙港区，这些年共打通46条车厘子快线天，全程封闭、隔绝氧气★■★■，保鲜程度不输空运。

　　作为“高端水果专家”，百果园过去风头无两◆■◆◆◆★，卖着巨贵的水果，一路做成水果零售行业老大，去年1月还高喊：计划未来十年内营收突破千亿元★■、线下开出超万家门店！

　　但是因为一些地方的地理★★■■◆■、气候不合适，加上有的人种植技术不过关，甚至为了追求高产，过度催早，最终影响品质。例如业内人士表示◆★◆，阳光玫瑰的最佳亩产应该控制在2000斤左右，但许多农户盲目追求高产，亩产量达到5000斤甚至上万斤。

　　水果生意不好做，有时不是贵在难种，而是损耗★★。采摘、分选、保鲜、储存、运输■◆■，每个环节都有损耗，损耗的钱最终都得加到消费者头上。

　　同时在培养橙子时★◆，褚时健把传统橙子中白色的硬梗和絮状物降到最低，所以褚橙皮薄好剥◆◆★◆★。

　　相比之下◆★，国内许多地方还没达到科学规范的种植水平★◆◆■■，单是品种和育苗方面的实力就已经相去甚远◆■■。

　　公开资料显示■◆★◆■■，广西果树品种如今已近250种，约占全国的70%。广西的水果种类之丰富、产量之多，让十元以上的水果失去了叫卖的权利■■◆★★。在广西买水果，比起怎么和老板砍价，更需要担心的是付款后怎么把水果扛回家。

　　以蓝莓为例，有批发商介绍，在蓝莓主产地云南和山东，收购价已下探至每公斤60元左右，“今年是近十年来蓝莓价格最低的一年■■◆◆◆”。

　　最典型的例子莫过于牛油果◆★★◆★，最初国内外无人问津，但自从和健康概念绑定后，被赞是“森林奶油”★■◆■◆◆“水果中的深海鱼”，彻底野鸡变凤凰。现在中国一年要进口超6万吨◆★。

　　为此，褚时健推行规模化、标准化、精细化的生产管理，给每棵橙树编号，要求果径误差不超过2毫米★★★★◆■，还发明“五分钟灌溉法◆◆■◆★”，确保每棵树喝到等量山泉水★◆。

　　最贵的时候★★■，5斤装的3J级智利车厘子售价高达500元，◆◆■“一颗车厘子=一杯奶茶◆■”；“猫山王”榴莲的平均价格200-300元；墨西哥奇亚籽■■◆，一罐360g能卖到500多元■★■★。

　　2006年■◆■★，日本育种的阳光玫瑰正式进入中国◆★◆。经过多年研究，本土化栽培技术终于成熟，开始疯狂扩张之路，从2016年的10万亩暴涨至2023年的超120万亩■★◆■◆，售价从一斤300元最低跌到个位数◆★■。现在吃阳光玫瑰吃到饱，没有经济负担，只有健康负担★■■★◆★。

　　栽培方面■■，过去以露地种植为主，现在设施种植增长迅猛。比如盆栽种植，省肥、省水◆★、省人工，从种植基地一路风靡到普通人身边——数据显示，今年3月网上卖了超100万株盆栽蓝莓，下单的消费者过半是25岁至35岁的年轻人■◆◆。

　　从2020年开始★◆■★★，以L25为代表的蓝莓新品种开始普及，优势是产量更高、果实更大■★、更甜更脆■■、更耐运输。很快不仅是云南，贵州、四川、山东■★■◆、辽宁等地也在扩种。

　　类似靠技术攻克难题的还有海南榴莲。当地农科院热带果树研究所和企业一起死磕本土化种植■■■◆◆，把榴莲苗的成活率从60%提高到90%以上。

　　但广西、云南不可能承担全国人的需求，也不可能适合种植所有水果★★◆★，其他地方又未必有老天爷赏饭吃的环境★★◆■◆。

　　近几年，不少网友表示，恩格尔系数不适用于中国，“恩格尔懂得哪门子吃。料他也不知道，在中国，吃喝是能和嫖赌并列的。”

　　面对中国的多管齐下，水果贵族只能接受地位不保的现实★■■◆，耳边响起：★■◆◆★■“蒜鸟蒜鸟◆★■，你搞不赢他的。”

　　美国最大的脐橙种植户新奇士，在70年代已经大量使用农业机械■★◆◆★★，可以通过检测一片叶子，了解一棵树的土壤情况，调整肥料和阳光；佳沛培育了5万多个新品种，层层筛选后，最终只有3种实现了商业化。

　　最早遭到中国暴击的高端水果是日本红富士苹果，上世纪80年代一斤能卖到6元左右，比现在的榴莲还奢侈。到了90年代■★，中国果农开始大面积引种红富士果苗，没几年就让其价格跌至3元/斤，昔日贵族水果变成了最平平无奇的水果。

　　好在中国人不仅仅是爱吃、会吃。面对暴利生意◆◆，吃饱喝足的国人总是忍不住发扬传统美德：把价格打下来。

　　今年蓝莓供给增加打下价格，有的人就说：“今年买到的云南蓝莓，没有往年买的怡颗莓好吃■★。”

　　2020年，云南的蓝莓只是小透明■◆◆◆。结果到了去年■★◆★★◆，其产量提高5倍◆◆★，飙到全国第一！这过程中，离不开“品种改良+栽培技术升级”◆◆。

　　由于对水果育苗的保护力度不足，引进的水果开始使用的是第一代国外种苗，在国内经过几代种植★■★，品种退化的问题难以避免，品质逐渐变差■◆。

　　国人一边说贵，一边吃到停不下来。每年为智利的车厘子产业创收二三十亿美元，同时消耗了全球90%的榴莲★■，一手养活了东南亚的榴莲种植户和经销商。

　　《成功超级水果战略》一书中提出◆■：“超级水果是被有意制造出来的，而不是从树上凭空长出来的★◆◆■。■◆■”制造过程有6个要素◆■，即感官诱人、新奇、方便、供应量可控、有潜在健康益处■■■、全方位的市场营销■■。

　　云南也不遑多让。云南孟连县种植的牛油果，面积超过10万亩■■；阳光玫瑰葡萄，云南产区占全国25%；澳洲坚果，云南种植面积全球第一；现在市面上畅销的优质蓝莓★◆■★■，也主要产自云南。

　　从过去的阳光玫瑰、草莓★★◆■■★，到现在的榴莲、车厘子◆■■★、蓝莓★◆★◆★◆，一生从不亏待嘴的中国人再次证明：在14亿吃货的庞大需求面前★★■■◆■，什么水果贵族或水果刺客都得乖乖被招安。

　　为了多赚钱★★■★，天南地北的部分果农一窝蜂地种上了阳光玫瑰、突尼斯软籽石榴等水果。

　　去年越南榴莲大量输入中国市场★★■，几乎把泰国榴莲赶下C位，不少人一边享受难得的低价榴莲，一边吐槽没有泰国的好吃。

　　因此，最讲究效率和体验的电商平台及高端超市，近些年流行起了跑到田间地头搞“产地直供”，减少中间环节和损耗。